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Un plat sucré salé facile à cuisiner !

Un plat facile à préparer

Voilà un plat simple qui assure la transition entre la belle saison et l’automne. J’ai utilisé des tomates cerises du jardin mais vous pouvez ne rien mettre, ajouter un autre légume.

Une recette simple et légère qui plaira au plus grand nombre.

Si vous aimez la charcuterie alors le Lomo espagnol va vous régaler. Le lomo (longe en espagnol) est un filet mignon de porc ibérique aromatisé aux épices (paprika et / ou pimenton de la vera) puis séché. Débarrassé de toute matière grasse, il est meilleur pour la santé qu’un saucisson (pourtant très bon également). J’ai l’habitude de vous proposer des recettes familiales faciles à réaliser et si possible traditionnelles. Contrairement à la recette espagnole traditionnelle, ma recette n’utilise pas de boyau. C’est difficile à trouver et on peut très bien s’en passer. Il n’y a aucun additif, conservateur et anti-oxydant dans cette recette 100% naturelle.

Bonjour à tous! Voilà un plat de saison qui ravira tout le monde avec ces bons légumes, une viande tendre et les vermicelles de riz, mais aussi avec un aliment hors du commun, l'Instant Paste, (une préparation prête à l'emploi pour la réalisation d'un bouillon pour une soupe de canard Thaïlandaise).

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Des brochettes sucrées-salées avec un bon goût de lard fumé qui mettent à l'honneur les mirabelles.

[Plus tard...] 🥕 Nous nous serions passés de ce « petit contretemps ». Nous avons égaré nos clés et n’avons eu comme seul salut de faire intervenir un serrurier. Quelques centaines d’euros plus tard et, après avoir finalement réfréné notre envie de changer de métier, nous sommes retournés à nos fourneaux. Nous avons conservé les carottes mais avons remis à plus tard la mise en œuvre de notre petite idée [cf notre précédent article]. En cuisine… Nous avons décidé de cuisiner un filet mignon. C’est un morceau de choix que nous aimons préparer à la poêle simplement grillé. Nous avons choisi de l’accompagner d’une mijotée de carottes que nous avons relevées d’un mélange d’épices. Notre placard regorge d’épices, de poivres et de mélanges en tout genre. Il est loin le temps où nous n’avions pas l’idée qu’il puisse exister plusieurs poivres ni autant d’épices différents. Parmi ces mélanges, nous avons retenu le mélange Biryani Masala réalisé par Beena Paradin et Olivier Roellinger. Il est utilisé pour préparer le Byrani, un plat de fête Indien. On retrouve entre autres épices du fenouil, de la coriandre, de la cannelle, du cardamome et autres épices. Nous avons ajouté une feuille de citron kafir et un peu de lait de coco pour servir de liant.